Tartelettes chocolat noisette en nid de Pâques

Je prépare Pâques en avance cette année, quel miracle. D'habitude je suis toujours à la bourre pou présenter des recettes de fêtes. Je suis du genre à publier ma recette de bûche en juin! Et cette année j'ai prévu un dessert très chocolaté pour Pâques. Cette tartelette est composé d'une pâte sucré au cacao, d'une crème de noisettes, d'une ganache au chocolat noir et une ganache montée à la noisette en forme de nid. Pour faire ce nid j'ai utilisé ce moule Tupperware en forme de donut. Si vous n'en avez pas, vous pouvez tout a fait pocher cette ganache directement à l'aide d'une poche à douille. J'ai ensuite floquée ce donut avec du beurre de cacao en spray. On en trouve en bombe prêt à l'emploi et de plein de couleur. Je trouve le rendu très mignon, même si comme vous pouvez le voir, j'ai mal réparti ma ganache dans les moules, ce qui fait que les bords ne sont pas réguliers.
Il y a pas mal de préparation, mais vous pouvez réalisez ces tartelettes la veille, la pâte reste croustillante.

Bundt cake à l'orange sanguine et aux graines de pavot

Je voulais absolument vous proposer une recette avec des oranges sanguines. Quand je vois la sublime couleur de leur jus fraîchement pressé, je trouve ça terriblement photogénique. Regardez plutôt cette jolie couleur rose que l'on obtient pour faire un glaçage, n'importe quelle gâteau s'en trouve sublimé.

J'avais fait une autre version de ce cake il y a plus d'un an, un bundt cake à l'orange, à l'amande et au rhum. Cette recette était déjà très bonne à l'époque. Je crois que j'ai une passion pour les gâteaux à l'orange (est-ce possible?). Et j'ai testé un autre moule cette fois, et ne fait-il pas des gâteaux magnifiques?

Recette du Bundt cake à l'orange sanguine et aux graines de pavot :

150 g de sucre en poudre
3 œufs
150 g de beurre
le jus de 2 oranges sanguines
1 yaourt nature
300 g de farine
1 sachet de levure chimique
1 pincée de sel
1 cs de graines de pavot

pour le glaçage :
150 g de sucre glace
le jus d'une orange sanguine

Préchauffez le four à 160°C. Dans la cuve du robot, mettez les œufs et le sucer et fouettez pendant plusieurs minutes pour que le mélange triple de volume. Ajoutez le yaourt, le jus d'orange puis le beurre fondu tout en continuant de fouettez. Dans un autre bol, mélangez la farine, le sel et la levure chimique puis incorporez au mélange précédent à l'aide d'une maryse. Ajoutez enfin les graines de pavot. Versez la pâte dans un moule à bundt cake beurré et fariné et mettez au four pendant environ 60 à 75 minutes (contrôlez au bout d'une heure). Le gâteau est cuit lorsque la pointe d'un couteau ressort propre et sec. Attendre quelques minutes puis démoulez sur une grille et laissez refroidir.
Faites maintenant le glaçage : mélangez ensemble le sucre glace et le jus d'orange puis versez sur le gâteau.