Tarte rustique pommes et amandes

L'autre jour, nous nous sommes rendu à la cueillette avec mes enfants et nous avons ramassé une dizaine de kilos de pommes, sous un soleil de novembre absolument radieux. J'adore aller là-bas et me balader dans ce magnifique verger, les couleurs à cette époque sont si flamboyantes : les feuilles  sont d'or et de rouge et chaque variété de pommiers a ses propres nuances.

En tout cas, avec toutes ces pommes, nous avons de quoi cuisiner compote, tarte et pommes au four pour un moment!

Brownie caramel cacahuètes (façon Snickers)

Mon fils avait une demande très spéciale pour son gâteau d'anniversaire  : du snickers. Je n'en achète jamais mais c'est son parfum préféré (va comprendre). La faute aux vendeurs de glaces l'été qui vous proposent mille parfums avec entre autres, le fameux snickers (si tu sais, entre le kinder bueno machin truc et le schtroumf chimique douteux....soupir). Je suis pas spécialement fan de toutes ces barres pleines de sucre et d'huile de palme, mais bon c'est ce qu'il voulait alors je me suis exécutée. Qu'est -ce qu'on ferait pas pour ses enfants!

Tarte aux frites

"Une tarte aux frites? Nan mais tu délires là Céline!"

Oui je sais que vous vous êtes tous dis ça. J'avoue que moi aussi j'étais très sceptique quand Croustipate m'a demandée de réaliser une tarte avec des frites. J'ai d'abord pensé à Groland et leur vidéos sur la tarte aux frites, lol!!! On s'est bien marré à la maison. Et puis je me suis lancée : une pâte brisée, des frites, ya plus qu'à!!!

Tarte framboises amandes et mousse de pêches

Une jolie tarte festive qui change un peu des tartes aux fruits classiques et qui fait beaucoup d'effets.
De quoi se compose cette tarte : une pâte sablée, une crème d'amandes aux pêches, une gelée de framboises, une mousse de pêches blanches avec un insert à la gelée de pêches et enfin un glaçage miroir couleur pêche. Le nombre de préparations peut faire peur et décourager mais ne partez pas en courant!!! C'est assez simple à réaliser et vous pouvez commencer à réaliser les préparations plusieurs jours avant. La mousse de pêche et l'insert peuvent se faire bien avant le jour J puisque la préparation doit prendre au congélateur. Vous pourrez aussi réaliser la pâte sablée 2 jours avant et la cuire la veille avec la crème d'amandes. Il ne restera plus que l'assemblage et le glaçage miroir à réaliser le jour J.

Gâteau au yaourt renversé aux prunes

Chez mes parents, il y a un prunier. Non pas qu'il appartienne à mes parents, non, il a été planté là sur le bord de la route, pour décorer. Du coup personne ne vient récupérer les fruits, à part quelques promeneurs qui viennent picorer. Il aurait été tellement dommage de les laisser pourrir que nous sommes allés en cueillir. Celles du bas avaient bien sûr déjà été ramassées alors mon mari est grimpé dans l'arbre pour le secouer et il a littéralement plu des prunes!!! Les enfants courraient partout pour en ramasser! Je ne sais pas combien de kilos nous en avons récoltés en l'espace de 5 minutes. Nous n'avions plu qu'à décider quoi cuisiner avec. Il y a bien sûr les tartes mais j'ai aussi pensé au gâteau renversé (comme celui aux abricots). Les prunes sont encore meilleures une fois cuites et surtout j'adore cette couleur rose qu'elles prennent!

Cocktail pastèque citron

Envie de vous rafraîchir là, tout de suite? moi aussi!
Grosse chaleur rime avec envie de ne rien faire, et surtout pas de cuisiner, ou quoi que se soit qui réchaufferait ton corps de 8000°C (non je n’exagère jamais!!!). Rien ne peut me faire lever du canapé ; pas du transat, non non, je suis barricadée dans la maison, les volets fermés tel un ours hibernant qui attend patiemment le retour du printemps, moi j'attend juste la petite fraîcheur toute relative de la nuit. Et donc en ce moment, mon niveau culinaire atteint celui d'un étudiant qui vit dans son 13 mètres carré, c'est à dire proche du néant ! Les seules choses que je veux bien me préparer à manger sont les tomates-mozza (le combo incontournable pour tous les flemmards des vacances qui se respectent), les glaces et ce super cocktail trop frais prêt en 2 minutes. Pastèque et citron, rien que ces 2 mots et j'ai soif! On passe au blender tout ça, de l'eau gazeuse et hop, illico dans le verre avec des glaçons. Et pour une version plus soirée entre potes, on ajoute un peu de rhum et l'affaire est dans le sac!

Crumble barres aux nectarines

Il s'en est passé du temps depuis la dernière recette postée. Entre la fin d'année scolaire et les vacances, je n'ai malheureusement pas eu beaucoup de temps à consacrer au blog. J'ai l'impression d'avoir perdu la main, ne sachant pas quoi poster ni comment photographier (être une novice à nouveau un peu!). Mais je suis très heureuse de vous retrouver ici. Vous m'aviez manquée!

Le Fraisier classique

Le grand classique fraisier, et bien je n'en avais jamais réalisé avant celui-là, alors que c'est THE classique. Quand j'étais petite, c'était mon gâteau préféré et celui que je réclamais toujours pour mon anniversaire. Oui, sauf que je suis née en février (pas vraiment la saison des fraises hein!!). J'aurai dû demandé une tartiflette avec des bougies dessus, ma mère se serait moins arraché les cheveux que pour trouver des fraises! Ce fraisier-la a bien été fait pour un anniversaire mais pas le mien, c'était pour celui de ma grand-mère. Ça peut paraître un peu démodé finalement mais cependant c'est toujours un succès (comme dirait l'oncle Bens! #blaguepourrie ). C'est assez simple à réaliser, il faut juste ne pas se louper pour la crème mousseline parce qu'elle peut grainer si votre beurre n'est pas pommade. Sinon c'est une génoise et des bonnes fraises et en avant Mimile!!!

Feuilletés aux champignons et aux poivrons (sans gluten)

Article en partenariat avec Croustipate

Avec la marque Croustipate, je devais réaliser une recette sans gluten pour le Crousti'défi à l'aide d'une sélection d’ingrédients. L'occasion de découvrir cette gamme de pâte. J'ai donc réalisé des petits chaussons en pâte feuilletée garnis de champignons et de poivrons. Je dois dire que je suis assez bluffée du résultat de ces feuilletés. Ils sont bien croustillants et le feuilletage est au rendez-vous. Une bonne alternative quand on est intolérant au gluten.
Pour la garniture, des champignons et des poivrons poêlés avec une sauce tomate, agrémentée de mozzarella. Une recette gourmande et facile à préparer.

Tarte Very framboises

Les tartes aux fruits quand il fait beau, c'est un peu ma grande passion. J'adore ça. Il n'y a qu'à jeter un œil dans le sommaire du blog pour voir toutes les tartes que j'ai pu faire en 2 ans. D'ailleurs, j'ai même déjà réalisé une tarte aux framboises mais celle-ci était meringuée.

Le concours du meilleur biscuit La Mère Poulard au Mont-Saint-Michel

Au mois de novembre dernier, j'ai eu l'immense plaisir d'être invitée au Mont Saint Michel par la Mère Poulard, la célèbre et mythique auberge et biscuiterie. Si vous me suivez sur instagram, vous avez peut-être vu passer "quelques" photos.
A la base de tout ça, j'ai reçu un mail de la mère Poulard m'invitant à venir passer 2 jours au Mont-saint-Michel et à participer à un concours du meilleur biscuits avec d'autres blogueurs. Je ne vous dis pas l'émotion à la lecture de ce mail et l'excitation qui s'en est suivie! Mais je ne savais pas encore que j'allais vivre une expérience incroyable.

Tartelettes chocolat noisette en nid de Pâques

Je prépare Pâques en avance cette année, quel miracle. D'habitude je suis toujours à la bourre pou présenter des recettes de fêtes. Je suis du genre à publier ma recette de bûche en juin! Et cette année j'ai prévu un dessert très chocolaté pour Pâques. Cette tartelette est composé d'une pâte sucré au cacao, d'une crème de noisettes, d'une ganache au chocolat noir et une ganache montée à la noisette en forme de nid. Pour faire ce nid j'ai utilisé ce moule Tupperware en forme de donut. Si vous n'en avez pas, vous pouvez tout a fait pocher cette ganache directement à l'aide d'une poche à douille. J'ai ensuite floquée ce donut avec du beurre de cacao en spray. On en trouve en bombe prêt à l'emploi et de plein de couleur. Je trouve le rendu très mignon, même si comme vous pouvez le voir, j'ai mal réparti ma ganache dans les moules, ce qui fait que les bords ne sont pas réguliers.
Il y a pas mal de préparation, mais vous pouvez réalisez ces tartelettes la veille, la pâte reste croustillante.

Bundt cake à l'orange sanguine et aux graines de pavot

Je voulais absolument vous proposer une recette avec des oranges sanguines. Quand je vois la sublime couleur de leur jus fraîchement pressé, je trouve ça terriblement photogénique. Regardez plutôt cette jolie couleur rose que l'on obtient pour faire un glaçage, n'importe quelle gâteau s'en trouve sublimé.

J'avais fait une autre version de ce cake il y a plus d'un an, un bundt cake à l'orange, à l'amande et au rhum. Cette recette était déjà très bonne à l'époque. Je crois que j'ai une passion pour les gâteaux à l'orange (est-ce possible?). Et j'ai testé un autre moule cette fois, et ne fait-il pas des gâteaux magnifiques?

Recette du Bundt cake à l'orange sanguine et aux graines de pavot :

150 g de sucre en poudre
3 œufs
150 g de beurre
le jus de 2 oranges sanguines
1 yaourt nature
300 g de farine
1 sachet de levure chimique
1 pincée de sel
1 cs de graines de pavot

pour le glaçage :
150 g de sucre glace
le jus d'une orange sanguine

Préchauffez le four à 160°C. Dans la cuve du robot, mettez les œufs et le sucer et fouettez pendant plusieurs minutes pour que le mélange triple de volume. Ajoutez le yaourt, le jus d'orange puis le beurre fondu tout en continuant de fouettez. Dans un autre bol, mélangez la farine, le sel et la levure chimique puis incorporez au mélange précédent à l'aide d'une maryse. Ajoutez enfin les graines de pavot. Versez la pâte dans un moule à bundt cake beurré et fariné et mettez au four pendant environ 60 à 75 minutes (contrôlez au bout d'une heure). Le gâteau est cuit lorsque la pointe d'un couteau ressort propre et sec. Attendre quelques minutes puis démoulez sur une grille et laissez refroidir.
Faites maintenant le glaçage : mélangez ensemble le sucre glace et le jus d'orange puis versez sur le gâteau.

Semlor : les brioches suédoises garnies de pâte d'amande et de crème fouettée

Les Semlor (ou Semla au singulier) sont des brioches typiquement suédoises, aromatisées à la cardamome et garnies de pâte d'amandes et de crème fouettée. Elles sont traditionnellement servies pour "Mardi gras", ça tombe bien, c'était hier! (un jour j'arriverai à publier une recette avant l'heure!).

Tarte rustique aux poires et au praliné

Les tarte rustiques, c'est vraiment hyper simple et rapide à faire, pas besoin de s’embêter à froncer un cercle à tarte, pas de pâte qui s’écroule à la cuisson, pas de chute de pâte donc pas de gaspillage. J'avais déjà réalisé une tarte rustique aux mirabelles en version vegan, plus saine que celle que je vous présente aujourd'hui. Ici pour cette tarte aux poires et au praliné, on est dans le gourmand (croquant!?) avec une pâte brisée au beurre, du praliné onctueux et des poires fondantes.

Biscuits apéritifs parmesan et herbes de provence

Avec cette recette, vous allez faire un bond dans le temps et vous retrouver direct en été (en vrai ça serait pas génial ça?). Imaginez-vous sur une terrasse en sirotant un petit mojito avec des amis et des petits biscuits apéro au parmesan et aux herbes de Provence. Voilà vous y êtes. C'est certainement mon ras-le-bol météorologique qui m'a amenée à faire cette recette. Le mois de janvier est une vrai plaie pour moi.

Bûche chocolat poire cacahuètes

Tout d'abord, je vous souhaite à tous une excellente année 2018, remplie de bonheur et de réussite. Pour ma part, je ne prends jamais vraiment de résolution mais chaque changement d'année me donne de la motivation pour accomplir plein de choses. Même si pour être honnête je n'ai jamais réussi à tout faire!