Aujourd'hui, je twiste la tarte aux pommes pour lui donner un petit air de fête! Cette tartelette se compose d'une pâte sablée, d'une ganache au chocolat dulcey (qui s'appelle aussi chocolat blond), une compotée de pommes crues/cuites et d'un biscuit florentin (c'est une sorte de nougatine mais moins dure).
