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Cookies au beurre de cacahuètes sans produits laitiers

cookies au beurre de cacahuètes sans produits laitiers

Toujours en quête de nouvelles recettes de cookies, je n'ai pas été déçue avec celle-ci. Moi et la pâte de cacahuète, c'est une grande histoire d'amour, en atteste cette recette de macarons à la cacahuète. Celle-ci est même plutôt saine. Si on divise la quantité par cookie, cela fait 7,5 g de cacahuètes et 3 g de sucre de coco qui est un sucre très intéressant sur le plan nutritionnel puisqu'il contient beaucoup de nutriments et a un index glycémique plus bas que le sucre blanc. J'en ai déjà parlé à plusieurs reprises ici, je prépare le goûter de mes enfants et je trouve que cette recette est une très bonne alternative aux goûters industriels.

Macaron géant façon fraisier

Macaron géant façon fraisier

 Je ne sais pas vous mais moi j'attendais avec impatience l'arrivée du printemps. En plus il a vraiment commencé très fort cette année avec des températures si douces. C'est à la fois tellement grisant et tout aussi inquiétant. Non je ne vais pas vous parler écologie ici mais c'est quelque chose auquel je suis très sensible.
Cette douceur climatique nous a du coup amené des fraises beaucoup plus tôt que d'habitude et je me suis empressée d'aller en acheter. Je crois que la fraise est l'un des fruits qui m'inspire le plus en pâtisserie, et puis c'est un de mes fruits préférés aussi!
Je n'avais pas encore testé le macaron sous sa forme géante et comme j'avais beaucoup de blanc d’œufs à écouler, mon dessert était tout trouvé!

Tartelettes aux pommes, ganache Dulcey et éclats de Florentin

Tartelettes aux pommes ganache Ducey et éclats de Florentin

Aujourd'hui, je twiste la tarte aux pommes pour lui donner un petit air de fête! Cette tartelette se compose d'une pâte sablée, d'une ganache au chocolat dulcey (qui s'appelle aussi chocolat blond), une compotée de pommes crues/cuites et d'un biscuit florentin (c'est une sorte de nougatine mais moins dure).

Tarte rustique pommes et amandes

Tarte rustique pommes et amandes

L'autre jour, nous nous sommes rendu à la cueillette avec mes enfants et nous avons ramassé une dizaine de kilos de pommes, sous un soleil de novembre absolument radieux. J'adore aller là-bas et me balader dans ce magnifique verger, les couleurs à cette époque sont si flamboyantes : les feuilles  sont d'or et de rouge et chaque variété de pommiers a ses propres nuances.
En tout cas, avec toutes ces pommes, nous avons de quoi cuisiner compote, tarte et pommes au four pour un moment!

Brownie caramel cacahuètes (façon Snickers)

Brownie caramel cacahuètes (façon Snickers)

Mon fils avait une demande très spéciale pour son gâteau d'anniversaire  : du snickers. Je n'en achète jamais mais c'est son parfum préféré (va comprendre). La faute aux vendeurs de glaces l'été qui vous proposent mille parfums avec entre autres, le fameux snickers (si tu sais, entre le kinder bueno machin truc et le schtroumf chimique douteux....soupir). Je suis pas spécialement fan de toutes ces barres pleines de sucre et d'huile de palme, mais bon c'est ce qu'il voulait alors je me suis exécutée. Qu'est -ce qu'on ferait pas pour ses enfants!