Cake Chocolat banane Vegan et healthy

Voici une recette simple et facile à faire, qui contient très peu de matière grasse et de sucre. Que demander de plus!!! C'est un gâteau très moelleux, à la texture un peu fondante.

Nicecream aux cerises (avec seulement 3 ingrédients)

Je vous avais dit dans ma recette de clafoutis que vous alliez voir passer quelques recettes à base de cerises! Même si finalement la récolte n'a pas été aussi faste que je l'espérais, on a quand même eu de quoi réaliser deux trois petites choses gourmandes aux cerises.

Pain de mie complet aux graines

J'adore faire mon pain et mes brioches moi-même. J'adore jouer à l’apprentie boulangère mais je n'avais pas encore publié de recette de pain. Ils sont dévorés si vite à la maison, qu'ils n'ont pas le temps de passer derrière l'objectif de l'appareil photo!

Lait de noisettes maison et biscuits à l'okara {vegan}

A la maison, on est de grands adeptes de laits végétaux. On ne consomme jamais de lait de vache, sauf pour certaines pâtisseries (mais c'est de plus en plus rare) et Monsieur pour faire sa ricorée! Mes enfants et moi, on carbure aux laits végétaux le matin. Mais à raison de 4 bouteilles par semaine à 3€ le litre, ça commence à nous couter un bras tout ça.

Tartinade de lentilles corail aux tomates séchées et noix de cajou

What?? une recette salée?

Mais oui chère Madame, cher Monsieur. Vous ne vous attendiez pas à ça hein? Mais en même temps ce n'est pas la première...bon c'est la deuxième en fait. La première était une recette de galette de patate douce et courgette. Alors je sais que certains vont être déçus, mais j'ai envie de vous dire : c'est comme ça et pis c'est tout! (ouais bon en fait c'est pas comme ça que je vais garder mon lectorat moi...).

Bounty maison {Vegan}

Je ne sais pas ce qu'il s'est passé avec cette recette. Mais pourquoi diable je ne l'ai jamais publié (oui j'utilise l'expression "diable", un problème?!). En fouillant dans mon ordinateur, je suis tombée sur ces photos. Je me devais de vous partager ça parce que c'est vraiment un délice. Et tellement facile à faire en plus. Non vraiment je ne comprend pas ce qu'il s'est passé!

Tarte rustique aux mirabelles {Vegan}

S'il y a bien une recette de tarte super facile à faire, c'est la tarte rustique. Pas besoin de moule, pas besoin qu'elle soit parfaite, c'est pas génial? C'est rapide et c'est bon. Et bien-sûr avec de jolis fruits de saison. Ça tombe bien en ce moment on est en plein dans les prunes et les mirabelles. Je les trouve encore meilleures en tarte.

Recette : 

125g de farine semi-complète T110

125g de farine blanche T45

50g de sucre de canne complet (rapadura) ou cassonade

70g d'huile (pépins de raisin pour moi)

60g d'eau

350g de mirabelles

2 cuillères à soupe de sucre vanillé 

Mélangez les farines et le sucre puis faites un puits au milieu. Versez l'huile et pétrissez avec vos mains. On obtient un mélange sableux. Ajoutez l'eau et pétrissez jusqu’à former une boule. Si la pâte est trop friable, ajoutez un peu d'eau. Si elle est trop collante, ajoutez un peu de farine. Sur un plan de travail fariné et à l'aide d'un rouleau, étalez la pâte sur 4mm d'épaisseur. Coupez les mirabelles en 2, ôtez le noyaux et disposez-les sur le fond de tarte (face bombée vers le haut) en laissant au moins 3 cm de libre autour. Rabattez la pâte sur les bords. Saupoudrez de sucre vanillé et mettre au four à 180°C pendant 25 min.

Energy Balls ou bouchées aux flocons d'avoine et cacahuètes

Les Energy balls, quel nom bien étrange. J'ai tenté en vain de leurs trouver une traduction un peu classe : boules énergétiques, boules d'énergie (.... euhh non non non ça va pas du tout là, on se croirait dans un épisode des pokémons!). Je crois que le mieux que j'ai pu trouvé c'est "bouchées" tout simplement, pas besoin de préciser si un aliment est riche en ceci ou cela, on s'en cogne après tout. On va pas appeller une tarte au citron : tarte au citron acide mais aussi sucré (ouais bin c'est une tarte au citron quoi!). Mes enfants ont fini par appeler ça "boulettes", alors comme ça...

Bref, après ce débat philosophique sur le nom de ces petites choses, il faut maintenant que je vous parle du goût, nan mais parce que là c'est un truc de dingos quand même. En fait à la base je fouinais sur pinterest et je suis tombée sur une recette en anglais de ces fameuses energy balls et quand j'ai regardé la liste des ingrédients, ça a fait tilt, j'ai bondi dans ma cuisine tel un kangourou affamé et 10 min plus tard je me délectais de ces petites merveilles. Je suis devenue complètement accro à ces trucs, j'ai fait cette recette 3 fois en 2 semaines. Et c'est tellement mais tellement facile à faire, pas de cuisson, tu mélanges juste et puis basta!

Ingrédients : 

130g de flocons d'avoine
100g de pâte d'arachide
40g de noix de coco
50g de pépites de chocolat
3 c à soupe de sirop d'agave
1 c à café de vanille en poudre
1 pincée de sel

Mélangez tous les ingrédients secs puis ajoutez la pâte d'arachide et malaxez avec vos mains jusqu'à obtenir une pâte. Formez des boules et laissez 10 min au frigo (enfin si vous avez le courage d'attendre!). Et c'est tout!

Crèmes au chocolat végétales

Je trouve qu'il est toujours intéressant de manger différemment, de bouleverser ces habitudes. Comme par exemple de manger végétalien. 
Pour ma part, je suis végétarienne mais pas (encore?) vegan. J'avoue que j'ai encore du mal à me passer de ma plaquette de beurre et de mes œufs, surtout pour la pâtisserie. Néanmoins, il m'arrive très fréquemment de faire des repas entièrement végétaliens. Je ne parlerai pas ici des raisons qui m'ont poussée à devenir végétarienne (peut-être le ferai-je plus tard), ce n'est pas le thème de cet article. Mais je pense que dans notre société actuelle il est bon de se questionner sur ce que nous consommons et la façon dont nous le faisons. Mais surtout d'être des consommateurs responsables. Manger végéta*ien de temps en temps fait du bien au corps et à la planète.

Souvent les non-carnivores sont perçus comme des mangeurs de salades et de carottes, mais ça c'était avant.

C'est pour cela qu'aujourd'hui je vous propose un petit dessert végétal délicieux et gourmand (qui a fait le tour de la blogosphère) et en plus sans sucre (donc bon pour la santé ha ha), que vous soyez végéta*ien ou omnivore. Alors on parie que vous en reprendrez?

Ingrédients (pour 4 personnes) :

400g de tofu soyeux
6 dattes Medjool
20 g de cacao non sucré

Mettez les dattes à tremper dans un bol d'eau chaude pendant une dizaine de minutes. Enlevez les noyaux et mettez-les dans un robot mixeur avec les autres ingrédients. Mixez jusqu’à ce que le mélange devienne onctueux. Répartissez dans des ramequins et placez au froid pendant au moins 3 heures. 

Pour la déco j'ai ajouté des éclats de pistache et des brisures de framboise. Toutes ces jolies couleurs ça donne l'eau la bouche non?

Riz au lait de coco et mangue

Une petite pointe d'exotisme et de fraîcheur, ça vous dit après ce weekend (encore) pluvieux ? Avec un bon riz au lait de coco et mangue, un dessert rapide comme l’éclair et hyper fastoche (si si je te jure!). Moi j'ai choisi de le faire en version végétale avec du lait de soja vanillé (et donc déjà sucré) et du lait de coco. Vous pouvez utiliser n'importe quel lait (amande, avoine...) ça marche aussi et c'est 'achement bon!

Ingrédients (pour 4 personnes) : 

80g de riz rond

500ml de lait de soja vanillé

25cl de lait de coco

2 c à s de sirop d'agave (ou plus si besoin!)

200g de mangue (fraîche ou surgelée)

Faire blanchir le riz dans l'eau bouillante pendant 3 min, puis égouttez. Faites ensuite chauffer les laits dans une casserole.  Aux premières ébullitions, ajouter le riz et cuire pendant 25 min environ en remuant régulièrement. Quelques minutes avant la fin de la cuisson, ajoutez le sirop d'agave (dosez selon votre goût). Lorsque le riz est cuit, débarrassez dans un bol et laissez refroidir (le mélange va s'épaissir en refroidissant). Repartissez dans 4 ramequins.

Mixez les 2/3 de la mangue et versez le coulis sur le riz. Coupez le reste de la mangue en cube et disposez sur le coulis. A dégustez bien frais!

Barres chocolatées façon snickers { vegan, healthy }

J'avais découvert il y a quelques mois dans le magazine as you like une recette qui m'avait tapé dans l’œil : des barres chocolatées façon snickers. Mais en plus de ça elles sont healthy. Ouais c'est à la mode en ce moment le "healthy". Et là vous vous dites : "QUOI, mais comment c'est possible ça!!!!". Je sais j'ai dit pareil!! Autant vous dire que j'ai foncé au supermarché acheter les ingrédients pour goûter à ce mystère le plus vite possible et après avoir un peu remanier la recette  je dois dire que je n'en revient pas (OMG!). 
Pour cette recette, il vous faudra des dattes Medjool. Ce sont de grosses dattes naturellement riche en sucre et très moelleuses. N'essayez pas avec des dattes classiques qui sont souvent très sèches et pleines de sirop de glucose. Sinon ces barres sont vegan, sans sucre raffiné et sans gluten, idéales avant ou après une séance de sport. Que demander de plus!

Ingrédients :
125g d'amandes
6 dattes medjool
75g de raisins secs
1 cas d'huile de coco + 15g
2cas de sirop d'agave
1 cas de cacao non sucré
50g de cacahuètes salées
70g de pâte de cacahuètes
75g de chocolat noir

Mixez grossièrement les amandes à l'aide d'un robot (il faut qu'il reste des morceaux), ajouter les dattes dénoyautées,  les raisins secs, 1 cas d'huile de coco, le sirop d'agave et le cacao. Mixer à nouveau jusqu'à obtenir une pâte.  Chemiser un moule à cake avec du film alimentaire et étaler cette pâte (à la main c'est ce qu'il y a de mieux!).
Couper en très gros morceaux les cacahuètes (vous pouvez même les laisser entières) et répartir les dans le moule . Presser légèremenet pour les aire adhérer.
Dans un bol, faire chauffer au micro-ondes la pâte de cacahuète avec 15g d'huile de coco pendant 30s, il sera ainsi plus facile de les mélanger. Verser ce mélange dans le moule à cake et bien étaler de façon régulière. Bloquer au froid pendant 3 min. Une fois la couche de cacahuète bien ferme, faire fondre le chocolat et l'étaler dans le moule. Remettre au frigo pendant 1h. Lorsque la préparation est complètement dure, démouler et couper en carré, en rectangle, ... en ce que vous voulez quoi!.
Ces petites barres se conservent au frigo dans une boîte hermétique pendant 5 jours.