Tarte Very framboises

Les tartes aux fruits quand il fait beau, c'est un peu ma grande passion. J'adore ça. Il n'y a qu'à jeter un œil dans le sommaire du blog pour voir toutes les tartes que j'ai pu faire en 2 ans. D'ailleurs, j'ai même déjà réalisé une tarte aux framboises mais celle-ci était meringuée.

Semlor : les brioches suédoises garnies de pâte d'amande et de crème fouettée

Les Semlor (ou Semla au singulier) sont des brioches typiquement suédoises, aromatisées à la cardamome et garnies de pâte d'amandes et de crème fouettée. Elles sont traditionnellement servies pour "Mardi gras", ça tombe bien, c'était hier! (un jour j'arriverai à publier une recette avant l'heure!).

Tarte aux abricots rôtis et au romarin

J'ai sans doute acheté les derniers abricots de la saison. Du coup j'étais à la recherche d'une association un peu différente pour cette dernière recette aux abricots. Je vous ai questionné sur instagram pour vous demander vos suggestions et vous m'avez beaucoup conseillée d'associer les abricots au romarin. Et oui je n'avais jamais testé. D'habitude je ne suis pas trop fan des plantes en pâtisserie mais là, je doit dire que le mélange des deux est vraiment très savoureux. Le romarin est subtil mais comme c'est une plante assez puissante en goût j'y suis allée molo.

Nougat glacé aux fruits rouges (sans lait et rapide)

Y a-t-il encore des gens par ici en ce mois d'août? J'ai l'impression que tout le monde a déserté! Pour moi les vacances sont finies, mais je me sens d'attaque pour la rentrée. Et puis le mois d'aout en région parisienne, c'est cool, ya personne donc je me sens encore un peu en vacances malgré tout!

Bundt Cake orange rhum amande

Happy Birthday mon blog!!!

Oui mon petit blog souffle sa première bougie (est-ce qu'un blog peut réellement souffler une bougie???) D'ailleurs, je vous prépare un post exprès à ce sujet. 

Galette frangipane framboises

Ho tiens une galette! Ça va, vous ne saturez pas? c'est vrai que TOUS les blogs de foodistas inondent la toile de galettes. Bon c'est normal, en même temps, personne ne mange de la galette en juillet (si?). Donc il faut se donner à fond au mois de janvier pour vous proposer une recette. Et ça c'est cool. 

Beurre de pommes et spéculoos

Je cours après le temps en ce moment, c'est fou. Mon objectif de 2 billets par semaine est un peu tombé à l'eau au mois d'avril. Entre les vacances, les jours fériés et le quotidien : le travail, les enfants, le ménage, les courses, le sport, il me faudrait des journées de 36h ou bien seulement 4h de sommeil par nuit mais ça c'est pas possible! Mon organisation n'est pas encore au point, je tâtonne beaucoup. Pourtant je me suis achetée un planning desk mais rien n'y fait!

Donc je reviens aujourd'hui avec un truc juste incroyable : un beurre de pommes au spéculoos. On parle ici de beurre mais il n'y a pas de beurre. C'est d'un crémeux absolu. A tartiner sur des toasts, des muffins anglais (comme je l'ai fait ici) mais aussi pour mettre en fond de tarte aux pommes ou sur des crêpes (toutes ces possibilités me font déjà saliver!). En plus c'est hyper facile à faire. Il suffit juste de savoir faire une compote (ça devrait aller non?). Et ce goût de spéculoos rend le tout hyper gourmand. J'ai utilisé de la pâte de spéculoos qui est déjà très sucrée donc pas besoin d'en rajouter.

Recette : 

4 pommes sucrés
80g de pâte de spéculoos
60g de purée d'amande blanche
vanille en poudre
cannelle

Commencez par faire la compote : épluchez les pommes et coupez-les en morceaux. Mettez-les à cuire dans une casserole avec un peu d'eau, la vanille en poudre et de la cannelle a doser selon votre goût sur feu moyen pendant une vingtaine de minutes. Quand les pommes sont bien fondantes, arrêtez la cuisson. Mixez (au mixeur plongeant ou au blender). Ajoutez la purée d'amande puis la pâte de spéculoos et mixez à nouveau. C'est prêt! Il n'y plus qu'a mettre dans un bocal ou un pot à confiture et attendre que ça refroidisse (c'est le plus dur). Le beurre se conserve au frais pendant une semaine.

Granola sésames noisettes et amandes

Le petit déjeuner est certainement le repas que j'apprécie le plus. Il m'arrive très souvent de penser la veille ce que je vais manger le lendemain matin (quoi pas vous ?). Je sais que je vais me régaler ! Mais j'essaye la plupart du temps de manger sainement.  Souvent je mange des flocons d'avoine et j'y met plein de choses (amandes, noix de coco,  cramberries séchées. ...). Pour varier un peu il y a la version granola, c'est à dire cuite au four, ce qui rend le mélange très crunchy et gourmand. Ici je vous montre la version  sésames noisette et amandes avec en petit twist de l'huile de sésame grillé qui apporte un petit goût. Si vous n'en avez pas, vous pouvez remplacer par de l'huile de coco ou de l'huile de pépins de raisins c'est très bon aussi!

Recette (pour 2 pers.): 

150g de flocons d'avoine

20g de graines de lin

50g de noisettes

50g d'amandes

25 de graines de sésames

3 càs de sirop d'érable

3 càs d'huile de sésames grillés

1 càc de vanille en poudre

Préchauffez le four à 160°C. Hachez grossièrement les noisettes et les amandes. Dans un bol, mélangez tous les ingrédients ensemble. Versez cette préparation sur une plaque de cuisson recouverte de papier cuisson. Cuire pendant 40 min environ. Surveillez bien vers la fin de la cuisson, le mélange peut très vite bruler! Le mélange doit avoir une couleur caramel.

Personnellement, j'apprécie ce granola avec du lait de soja vanillé et quelques framboises!

Gâteau croquant banane chocolat

Le mercredi, j'ai la chance de ne pas travailler une fois sur 2. Alors les mercredis après-midi à la maison avec mes 2 bonhommes, on profite. On plante des radis, on saute dans le trampoline (enfin ça c'est surtout eux !), on va au parc, on fait des gâteaux. On savoure ces petits moments, des joies simples qui sont pour moi essentielles au bonheur.

Ce mercredi, il ne faisait pas très beau alors on a décidé (enfin c'est plutôt moi en fait) de faire un gâteau à la banane et d'y mettre des pépites de chocolat parce que c'est plus gourmand ^_^. Je vous dis pas cette odeur de banane qui a embaumé la maison. Ce gâteau est hyper moelleux et le petit crumble d'amande sur le dessus apporte un petit twist bien sympathique.

Ingrédients : 

• Pâte à crumble :

75g de farine

50g de cassonade

1 c. à café de cannelle

60g de beurre

60g d'amandes grossièrement hachées

Dans un bol, mélangez la farine, la cassonade et la cannelle, incorporez le beurre et pétrir du bout des doigts jusqu'à obtenir une pâte sableuse. Ajoutez les amandes et réservez.

• Gâteau :

4 œufs moyens

200g de sucre en poudre

1 c. à café de vanille en poudre

le zeste d'1/2 orange non traitée ou bio

180g de beurre fondu

2 bananes mûres 

450g de farine

1 sachet de levure chimique

1 grosse pincée de sel

3 c. à soupe de lait végétal

100g de pépites de chocolat

Mélangez les œufs avec le sucre, la vanille, le sel et le zeste d'orange au batteur pendant 5 min. Ajoutez le beurre fondu puis les bananes écrasées en purée et le lait. Tamisez la farine avec la levure et ajoutez-les au mélange précédent. Intégrer les pépites de chocolat. Versez la préparation dans un moule à charnière beurré et fariné et repartissez du crumble sur la pâte. Cuisez à 180°C pendant 40 à 50 min (selon votre four). Laissez refroidir avant de démouler.

les enfants ont A-DO-RÉ!

Financiers coco fruits rouges

Aujourd'hui je voudrais vous parler d'un produit que j'adore à la folie de tout mon cœur (oui oui toussa!!) c'est l'huile de coco. Ses bienfaits sont très nombreux pour la santé. Elle permet entre autre de faire baisser le mauvais cholestérol et stimule le système immunitaire (pour plus d'info clic >ici<). En plus de ça je l'utilise dans ma salle de bain comme démaquillant et masque pour les cheveux. Bref c'est l'huile à tout faire. Et l'odeur, je ne vous ai pas parlé de l'odeur!!! C'est juste une invitation au voyage. 

Quand j'ai reçu un pot de la part de Keimling, j'étais trop contente (genre danse de la joie et tout quoi!).

J'ai donc voulu revisité un classique de la pâtisserie en remplaçant le beurre par de l'huile de coco. Le résultat est très convainquant. La texture des gâteaux n'est plus la même mais ils restent tout moelleux.  Et le goût de coco est léger et subtil. Avec des fruits rouges c'est top.

Ingrédients : 

80g d'huile de coco

60g de sucre

80g de poudre d'amande

60g de farine

3 blancs d’œufs

1 poignée de fruits rouges surgelés

Dans un bol mélangez la farine, la poudre d'amandes et le sucre. Ajoutez les blancs d’œufs puis l'huile de coco fondue. Versez la pâte dans des moules à financiers. Ajoutez quelques fruits rouges encore congelés sur le dessus. Cuire à 180°C pendant 30 min.